Nitrosarcosine

In uno studio recente sui ratti, è stata sperimentata la nitrosammina, cioè la N-nitrosarcosina. Piu’ del 35% dei ratti  a cui era stato dato il livello piu’ basso era morto di cancro alla gola, ma anche il 100% dei ratti a cui era stato somministrato il livello piu’ alto era morto il secondo anno. Purtroppo sebbene per questa valutazione non siano stati usati studi sui soggetti umani, è probabile che una sostanza chimica del genere, che provoca un cancro sia nei topi che nei ratti, possa causare problemi di salute anche negli esseri umani ad un certo livello. Attenzione quindi al consumo di carne lavorata, come hot dog, pancetta, salumi che sono esposti ai nitriti. In allegato un documento sugli studi effettuati in formato PDF in italiano. Mangiare sano è importante, il cibo sano è vita.

Study CH

Documento: nitrososarcosine